Wat vind je lastig bij het koffiezetten?

Wil je weten welke tools handig zijn bij jouw De’Longhi? Kijk dan eerst wat je nu lastig vindt. Weet je niet hoeveel koffie je gebruikt? Valt er koffie naast het filterbakje? Of twijfel je bij het aandrukken? Geert-Jan gebruikt de tools van Barista Essentials tijdens zijn workshops en legt uit wat je ermee doet. Zo kun je kiezen wat jou helpt bij het koffiezetten.

Past de weegschaal onder je filterdrager?

De De’Longhi Dedica heeft een smalle lekbak. Een mini-koffieweegschaal kan daar handig zijn. Meet met een liniaal of meetlint hoe breed en diep jouw lekbak is en hoeveel ruimte er onder de filterdrager zit. Tel de hoogte van je kopje en de weegschaal bij elkaar op. Kijk of je kopje stevig kan staan en of je het display kunt lezen. Met de weegschaal meet je hoeveel gram koffie je gebruikt en hoeveel gram espresso je zet. De timer laat de doorlooptijd zien.

Een passende tamper kiezen

Met een tamper druk je de gemalen koffie aan. De tamper moet zonder klemmen in je filterbakje zakken. Een maat van 51 mm betekent niet dat hij in ieder De’Longhi-bakje past. Sommige bakjes worden onderaan smaller. Heb je een ander filterbakje gekocht, controleer de maat dan opnieuw. Kijk ook of de rand van een klik-tamper goed op het bakje kan rusten.

Minder koffie naast het bakje

Mors je koffie bij het vullen? Met een 51 mm doseerring maak je de rand van het bakje hoger. Daardoor valt de koffie minder snel over de rand. Je kunt ook eerst in een 51 mm doseerbeker V2 malen en de koffie daarna in het filterbakje overzetten. Kijk bij een doseerbeker of hij op je filterbakje aansluit en of je hem onder de uitloop van je koffiemolen kunt zetten.

Wil je tijdens het aandrukken horen wanneer je genoeg druk zet? De 51 mm klik-tamper geeft een klik bij de ingestelde druk. Met de 51 mm tamper-en-verdelercombinatie maak je eerst de bovenkant van de koffie vlak en druk je daarna met de andere kant de koffie aan. Je stelt zelf in hoe diep de tool in het bakje komt. Doe je meer of minder koffie in het bakje, kijk dan of die instelling nog goed is.

Een puck screen gebruiken

Een 51 mm Puck Screen V2 is een metalen schijfje dat je op de aangedrukte koffie legt. Het helpt om de douchezeef, het zeefje boven je filterdrager, schoner te houden. Let op: deze screen werkt niet met het originele La Specialista-filterbakje. Gebruik je een ander passend bakje, controleer dan of het schijfje vlak ligt en of er boven de koffie genoeg ruimte is.

Een andere filterdrager

Wil je de hele filterdrager vervangen? Kijk dan naar het exacte model van je machine. Voor Dedica, Icona Vintage en La Specialista verkoopt Barista Essentials verschillende naked portafilters. Dat zijn filterdragers met een open onderkant. Ze zijn niet zomaar onderling uit te wisselen, ook al staat er bij alle drie 51 mm. Je hebt geen open filterdrager nodig om te beginnen met wegen en afstellen.

Een melkkan kiezen

Voor cappuccino heb je een melkkan nodig die je goed onder de stoompijp kunt houden. De melkkan van 350 ml is kleiner dan de 500 ml uitvoering. Kies de maat bij de hoeveelheid melk die je wilt opschuimen. Vul de kan niet tot de rand: de melk heeft ruimte nodig om te bewegen en schuim te vormen. Kijk of je de stoompijp diep genoeg in de melk krijgt en of je de kan makkelijk kunt kantelen.

Na het koffiezetten

Maak na het zetten je koffieplek schoon. Gebruik een aparte barista-doek voor de filterdrager en een andere doek voor de stoompijp. Zo veeg je geen melkresten in je filterbakje. Pak een schone doek als de gebruikte doek vuil is en hang de doek na gebruik open te drogen.

Kies eerst één hulpmiddel voor iets wat je nu lastig vindt. Wat al goed werkt, kun je blijven gebruiken. Bij ieder product lees je hoe je het gebruikt en waarop je bij de maat moet letten. Je bestelt via de knop bij Barista Essentials. Daar vind je ook de actuele prijs, levertijd en retourinformatie.

Vergelijk bij handmatig tampen eerst een gewone handtamper, een klik-tamper en een combinatietool. Het tampvlak is van RVS; afwerking en gewicht van het handvat verschillen. De klik-tamper geeft volgens de leverancier een klik bij 12 kg. De combinatietool heeft verstelbare verdeler- en tamperdiepte. Geen van die bedieningen bewijst op zichzelf een betere extractie. Voor het begrijpen van je dosering en afstelling kun je verder met de module over espresso-extractie.