Kies eerst waarvoor je het glas wilt gebruiken
Drink je graag een latte macchiato uit een hoog glas? Of maak je liever ijskoffie met melk en ijsblokjes? Dat vraagt om andere ruimte dan een espresso. Geert-Jan gebruikt Barista Essentials-tools tijdens zijn workshops en helpt je kiezen vanuit wat je wilt maken. Kijk eerst naar je drankje en daarna naar de inhoud, vorm en hoogte van het glas.
Een glas om uit te drinken en een glas om espresso in op te vangen doen niet hetzelfde. In een serveerglas wil je plek voor alle ingrediΓ«nten. Een klein shotglas of espressokannetje zet je onder de filterdrager. Daarna schenk je de espresso in het grotere glas. Dat is vooral handig wanneer je hoge glas niet onder de machine past.
Een hoog glas voor latte macchiato
Het latte-macchiatoglas van 350 ml is 14,5 cm hoog en heeft een diameter van 71 mm. Er is ruimte voor melk, espresso en schuim. Door het doorzichtige, geribbelde glas kun je de lagen zien. Het is gemaakt van borosilicaatglas en bedoeld voor warme en koude dranken.
De inhoud van 350 ml is de totale ruimte in het glas. Dat betekent niet dat je er eerst 350 ml melk in doet: de espresso en het schuim moeten er ook nog bij. Kies de hoeveelheden bij het drankje dat je wilt maken en laat genoeg ruimte over om zonder morsen te schenken.
Ruimte voor ijs in je ijskoffie
Het ijskoffieglas van 300 ml is lager en breder dan het hoge latteglas. Je kunt er warme en koude koffiedranken in serveren. Denk bij ijskoffie ook aan de ruimte die je ijsblokjes innemen. Als je het glas al met melk en espresso hebt gevuld, past het ijs er niet altijd meer bij.
De afgeronde bodem en ribbels geven dit glas een andere vorm dan het hoge latteglas. Kies wat jij prettig vindt om uit te drinken en wat past bij de hoeveelheid koffie, melk en ijs die je wilt gebruiken. Het glas alleen bepaalt de smaak van je drankje niet.
Past je glas onder de filterdrager?
Meet met een liniaal of meetlint de hoogte tussen de lekbak en de uitloop van je filterdrager. Gebruik je een weegschaal, dan moet die er ook nog onder passen. Kijk of het glas stevig kan staan en of je het zonder kantelen kunt neerzetten en weghalen. Alleen weten welk merk machine je hebt is daarvoor niet genoeg.
Past het hoge glas niet? Vang de espresso dan eerst op in een klein shotglas met schenktuit of een RVS espressokannetje van 100 ml. Daarna schenk je hem bij de melk. Controleer ook bij die kleine hulpmiddelen of ze samen met je weegschaal onder de machine passen.
Shotglas of RVS kannetje?
Bij een glazen shotglas kun je de espresso en de cremalaag zien. De maatstreepjes laten het volume zien. Wil je precies weten hoeveel espresso je hebt gezet, weeg die dan met een koffieweegschaal. De cremalaag neemt ook ruimte in; een milliliterstreepje vertelt je daarom niet hoeveel gram espresso er in het glas zit.
Het RVS kannetje heeft een inhoud van 100 ml en een kleine schenktuit. Je gebruikt het om espresso op te vangen en over te schenken. Het is geen melkkan om melk in op te schuimen. Daarvoor kies je een melkopschuimkan die bij je melkportie en stoompijp past.
Schoonmaken en kiezen
De twee grote koffieglazen en het RVS kannetje zijn volgens Barista Essentials vaatwasserbestendig. Was het shotglas bij voorkeur met de hand om het zo lang mogelijk mooi te houden. Volg altijd de aanwijzingen bij het afzonderlijke product. Gebruik een glas voor warme en koude koffie zoals aangegeven; dat maakt het niet onbreekbaar.
Je hoeft geen hele set te kopen. Kies een glas voor je favoriete drankje. Voeg alleen een opvangglas of kannetje toe wanneer dat het zetten en schenken makkelijker maakt. Bij Barista Essentials zie je de actuele beschikbaarheid en bestel je de uitvoering die je wilt.
