Pour remuer doucement le café moulu

Rangez l’outil à un endroit fixe après utilisation

Aiguilles interchangeables selon le fournisseur

Un outil compact pour la préparation de l'espresso
Zwarte WDT-tool in de meegeleverde zwarte houder

Que vois-tu après la mouture ?

Tu mouds le café pour un espresso et tu regardes dans le porte-filtre. Parfois, le café est bien réparti, d'autres fois, il y a de petits grumeaux ou plus de café d'un côté. Si tu tasses immédiatement, tu ne pourras plus facilement modifier cette répartition. Regarde donc d'abord le café avant d'ajouter une étape supplémentaire.

  • Petits grumeaux dans la mouture

    Après le broyage, une partie du café moulu reste collée. Par conséquent, tout n'est pas déposé sous forme de café en vrac dans le bac à filtre.

  • Une couche inégale de café

    Le café moulu est plus haut d'un côté. De plus, un dessus plat ne dit pas toujours grand-chose sur la répartition en dessous.

  • Débit irrégulier de l'espresso

    Un espresso peut être différent du suivant. Cela peut être dû à la distribution, mais aussi à la dose, à la mouture ou à d'autres facteurs.
Zwarte WDT-tool roert door gemalen koffie in een filterbakje met doseerring

Détachez les grumeaux avant de tasser

Le WDT consiste à répartir le café à l’aide d’aiguilles fines. Avec cet outil, vous remuez délicatement le café moulu afin de défaire les grumeaux visibles. Ensuite, vous retirez l’outil du porte-filtre et tassez le café comme vous le faites habituellement.

Du café déborde-t-il lorsque vous remuez ? Optez alors pour un anneau doseur adapté. Vérifiez au préalable la taille de votre porte-filtre. Un outil WDT ne remplace pas votre tasseur.

Quand un outil WDT est-il utile ?

Pour le barista à domicile qui utilise un porte-filtre séparé et constate des grumeaux après le broyage, et qui souhaite répartir le café avant le tassage. Choisissez la version avec étui si vous souhaitez ranger les aiguilles proprement. Si votre café est déjà bien réparti et uniforme, WDT n’a pas besoin de devenir une étape supplémentaire incontournable.

Que recevez-vous exactement ?

Il s'agit de l'outil WDT Barista Essentials noir avec support. L'outil possède une poignée légère en aluminium et des aiguilles interchangeables de 0,35 mm. Selon le fabricant, quatre aiguilles de rechange sont incluses.

Le support noir fait partie de cette version. Il est destiné à poser l'outil après utilisation, et non à répartir le café. Il ne s'agit donc pas du support seul ni de la version sans support.

Regarde d’abord ce que fait ta meule.

Mon conseil est d'observer d'abord quelques fois comment le café moulu se répartit dans le porte-filtre. Si vous voyez de petits grumeaux, essayez de les briser délicatement en remuant. Commencez par le bas de la couche de café et remontez vers le haut. Vous n'avez pas besoin de bouger longtemps ou vigoureusement.

Un outil WDT ne rend pas votre mouture plus fine et ne modifie pas la quantité de café. Une extraction irrégulière peut donc avoir d'autres causes. Lors de la comparaison, gardez la dose et la mouture aussi constantes que possible.

Si vous souhaitez surtout pouvoir poser l'outil proprement, alors cette version avec support est logique. Si vous avez déjà un endroit approprié, regardez aussi le outil WDT noir sans support.

Dissous les morceaux en remuant, mais continue de goûter ton propre espresso.

  • Zwarte WDT-tool in de meegeleverde zwarte houder
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De Barista Shop

Remuer le café et ranger votre outil : WDT noire avec support

€34,95
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Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
Consultez l'outil WDT avec support Afficher tous les détails
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Voici comment utiliser un outil WDT pour l'espresso

Utilisez l'outil entre la mouture et le tassage. Votre objectif est de défaire d'éventuels grumeaux dans la couche de café, et non d'ajouter autant d'étapes que possible.

Avec un anneau doseur adapté, vous pouvez mieux maintenir le café à l'intérieur du bord pendant le mélange. Retirez-le avant le tassage si cela est nécessaire à votre façon de travailler.

Consultez l'outil WDT avec support
  • Stap 1: Een man geniet thuis van koffie bij het keukenraam, met een groot cijfer 1 op de voorgrond.

    Regardez le café après l'avoir moulu

    Mettez votre dose habituelle dans le porte-filtre. Insérez fermement le porte-filtre et vérifiez si vous voyez des grumeaux ou un monticule de café moulu trop haut.

  • Stap 2: Een man leest thuis de krant met een kop koffie, met een groot cijfer 2 op de voorgrond.

    Remuez avec de petits mouvements lents

    Remontez délicatement les fines aiguilles du fond du café vers le haut. Décollez les grumeaux sans racler fort le fond ou les parois.

  • Stap 3: Een espressomachine bereidt thuis een kop koffie, met een groot cijfer 3 op de voorgrond.

    Retirez l'outil et tassez.

    Une fois la couche de café relativement plane, retirez délicatement les aiguilles et placez l'outil dans son support. Pressez ensuite le café à plat.

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Sur les grumeaux, l'ajustement de la machine, le porte-tamper et l'utilisation avant le tassage.

Foire aux questions sur l'outil WDT avec support

Que fait un outil WDT avec du café moulu ?

Avec un outil WDT, vous faites glisser de fines aiguilles dans le café moulu de votre porte-filtre. Cela permet de défaire les grumeaux et de répartir le café avant le tassage. C'est une étape de préparation, pas un moulin à café ni un tamper.

Cet outil WDT est-il compatible avec ma machine à expresso ?

Vous l'utilisez dans un porte-filtre séparé, et non comme un accessoire que vous clipsez sur la machine. C'est pourquoi vous ne choisissez pas un diamètre de tasseur fixe. Vous devez en revanche disposer d'assez d'espace pour vous déplacer délicatement dans le café. Avec des capsules ou une machine super-automatique, cette étape de préparation séparée ne fait généralement pas partie du processus.

Quel est l'avantage du support fourni ?

Après utilisation, vous replacez l'outil à un endroit fixe à côté de la machine. Le support ne modifie en rien le fonctionnement des aiguilles. Avez-vous déjà un endroit sûr pour ranger l'outil ? Comparez alors l' exécution sans support.

Quelle est l’épaisseur des aiguilles et y a-t-il des aiguilles de rechange ?

Barista Essentials mentionne des aiguilles interchangeables de 0,35 mm et quatre aiguilles de rechange. Vous pouvez ouvrir le manche pour remplacer une aiguille. Manipulez les pointes avec précaution et suivez les instructions du fabricant.

Un outil WDT permet-il automatiquement d’obtenir un meilleur espresso ?

Non, on ne peut pas le promettre pour chaque espresso. Le WDT aide à défaire les grumeaux de café moulu. Le goût et le débit dépendent également des grains, de la mouture, de la dose et du tassage. Sur l’outil WDT officiel de Barista Essentials figurent les détails du produit et les différentes versions.

J'ai une autre question...

Vous pouvez contacter Geert-Jan de Baristaman ici

Outil WDT noir avec support pour espresso

Si vous voyez des grumeaux dans votre café moulu après la mouture, un outil WDT peut aider à les répartir. Vous remuez délicatement les fines aiguilles dans la couche de café avant de tasser. Vous décomposez les grumeaux et pouvez continuer avec un palet préparé de manière plus uniforme. Cet outil WDT noir de Barista Essentials est livré avec un support, possède des aiguilles interchangeables de 0,35 mm et quatre aiguilles de rechange. Vérifiez avant d'acheter si vous préparez votre espresso avec un porte-filtre séparé dans lequel vous pouvez effectuer cette opération. Vous achetez ainsi un outil pour un problème bien précis, et non un simple accessoire supplémentaire pour le plan de travail.

Éviter les grumeaux dans le café moulu et les répartir uniformément

La préparation de l’espresso ne commence pas par le tassage. Regardez d’abord la mouture : quelle quantité de café utilisez-vous, tombe-t-elle librement dans le porte-filtre et y a-t-il des grumeaux visibles ? Si tout est bien réparti et uniforme, vous n’avez pas forcément besoin d’ajouter une étape supplémentaire à chaque espresso. Si vous voyez des grumeaux, vous pouvez les défaire à l’aide des fines aiguilles d’un outil WDT.

Commencez doucement dans la partie inférieure de la couche de café et remontez vers le haut. Il n’est pas nécessaire d’exercer de force ni de remuer longtemps. Une fois le café réparti, retirez l’outil et tassez comme vous en avez l’habitude. Si vous souhaitez soutenir le porte-filtre à un endroit fixe pendant le tassage, vérifiez si un tapis de tassage plat en silicone convient à votre façon de travailler.

Le support de cette version noire est surtout pratique après utilisation. Vous pouvez placer l’outil WDT avec ses aiguilles à un endroit fixe afin qu’il ne traîne pas parmi vos affaires. Si vous cherchez uniquement un outil pour répartir les grumeaux, il existe également une version noire sans support. Les deux versions effectuent le même travail préparatoire sur le café.

Mon conseil : lorsque vous comparez deux espressos, modifiez de préférence un seul élément à la fois. Gardez la même dose et le même degré de mouture, et voyez si l’étape de préparation vous aide. L’outil WDT noir avec support est un choix logique si vous souhaitez éliminer les grumeaux et ranger l’outil à proximité de votre machine à espresso.

Consultez l'outil WDT avec supportDes questions ? WhatsApp Geert-Jan !