Persönliche Erläuterung Ihrer eigenen ECM

Selbst messen, probieren und anpassen

Für Anfänger und erfahrene Heimbaristas

Nachschlagewerk und kurze Folgefragen im Anschluss

Barista Workshop für Ihre ECM Espressomaschine bei Ihnen zu Hause

Eine ECM-Espressomaschine bietet Ihnen viele Möglichkeiten, zu Hause guten Espresso zuzubereiten, aber die Maschine erledigt die wichtigste Arbeit nicht vollständig für Sie. Ihre Kaffeemühle muss zu den verwendeten Kaffeebohnen passen, Sie müssen eine passende Menge Kaffee verwenden und anschließend kontrollieren, wie viel Espresso in Ihre Tasse gelangt und wie lange dies dauert.

Während dieses persönlichen Workshops kommt Geert-Jan de Baristamanzu Ihnen nach Hause, und Sie arbeiten mit der ECM und der Kaffeemühle, die Sie täglich selbst benutzen. Dadurch müssen Sie nach dem Kurs keine Einstellungen oder Techniken einer unbekannten Trainingsmaschine in Ihre eigene Küche übertragen.

Die Erklärungen eignen sich, wenn Sie gerade erst mit einer ECM begonnen haben, aber auch, wenn Sie schon länger Espresso zubereiten und feststellen, dass das Ergebnis immer wieder variiert. Sie lernen nicht eine magische Einstellung auswendig. Sie lernen zu erkennen, welchen Schritt Sie überprüfen müssen, wenn Ihr Espresso zu schnell oder zu langsam läuft, sauer schmeckt, bitter wird oder einfach anders schmeckt als gestern.

Een Magister-espressomachine en losse koffiemolen in de keuken van de deelnemer, met Geert-Jan die een meting op een precisieweegschaal aanwijst.

De ECM kan veel, maar welke instelling moet je zelf aanpassen?

Sie haben sich bewusst für eine ECM entschieden und erwarten, dass daraus ein guter Espresso kommt. Trotzdem kann ein Shot gut laufen und der nächste zu schnell, zu langsam, sauer, bitter oder wässrig schmecken. Dann stellt sich schnell die Frage, ob Sie etwas an der Maschine, der Kaffeemühle, den Kaffeebohnen oder Ihrer eigenen Arbeitsweise ändern müssen.

  • Du mahlst und mahlst, ohne wirklich zu wissen, warum

    Wenn Espresso zu schnell oder zu langsam läuft, ist der Mahlgrad oft eine wichtige Stellschraube. Wenn sich aber gleichzeitig auch die Kaffeemenge oder die Espressomenge ändert, wird es schwierig zu erkennen, welche Anpassung den Unterschied gemacht hat. Während des Workshops lernen Sie daher, immer nur eine logische Variable zu kontrollieren und zu ändern.

  • Dasselbe ECM scheint an einem Tag anders zu reagieren als am anderen

    Andere Kaffeebohnen, ein anderes Röstdatum, Temperatur, Verunreinigung oder eine kleine Änderung in deiner Arbeitsweise können deinen Espresso beeinflussen. Du lernst daher nicht nur, eine gute Einstellung zu finden, sondern auch, wie du später neu justierst, wenn du den Kaffee wechselst.

  • Milch aufschäumen klappt, aber die Konsistenz ist nicht immer gleich.

    Die Farbe ist nicht langlebig.
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Geert-Jan de Baristaman geeft meerdere deelnemers uitleg met een zak Aficionado koffiebonen tijdens een barista workshop aan huis op de eigen Ascaso-espressomachine.

Kann ich einen Barista-Workshop mit meiner eigenen ECM machen?

Ja, wenn Sie eine funktionierende, halbautomatische ECM-Espressomaschine verwenden, die die Workshop-Bedingungen erfüllt, und Sie eine funktionierende Kaffeemühle besitzen. Geert-Jan kommt zu Ihnen nach Hause und verwendet Ihre eigene Ausrüstung, um Espresso, Mühleneinstellung, Kaffeebohnen, Wartung und eventuell das Aufschäumen von Milch zu behandeln. Der Workshop soll Ihnen helfen, Ihre Maschine besser zu nutzen; technische Reparaturen sind nicht inbegriffen.

Für wen ist das besonders geeignet?

Für Heimbaristas, die gerade eine ECM gekauft haben, Schwierigkeiten beim Einstellen ihrer Kaffeemühle haben, schwankenden Espresso zubereiten oder besser verstehen möchten, was sie ändern müssen, wenn der Geschmack nicht stimmt. Auch wenn Sie schon länger mit Ihrer ECM arbeiten, können Sie eine spezifische Technik oder ein wiederkehrendes Problem gezielt analysieren lassen.

Wichtig vorab zu wissen

  • Sie arbeiten mit Ihrer eigenen funktionierenden ECM und Kaffeemühle.
  • Barista Focus behandelt maximal zwei Hauptthemen.
  • Barista Master beinhaltet die vollständige Schulung.
  • Ein bis fünf Teilnehmer können am selben Workshop teilnehmen.
  • Der Workshop findet normalerweise bei Ihnen zu Hause statt.
  • Zum Aufschäumen von Milch benötigen Sie eine geeignete Dampflanze und gekühlte Milch.
  • Sie erhalten vorab einen persönlichen Gesamtpreis.

Ein gutes ECM nimmt dem Heimbarista die Entscheidungen nicht ab

ECM stellt verschiedene Arten von Espressomaschinen mit unterschiedlichen Funktionen her. Doch unabhängig vom Modell hängt die Qualität in Ihrer Tasse von mehr als nur der Maschine ab. Die Kaffeemühle bestimmt, wie fein oder grob der Kaffee gemahlen wird. Die Menge des gemahlenen Kaffees bestimmt, wie viel Widerstand das Wasser erfährt. Dann schauen Sie, wie viel Espresso in die Tasse gelangt und wie viel Zeit dafür benötigt wird.

Das klingt technisch, wird aber im Workshop praktisch umgesetzt. Sie brühen einen Espresso, messen, was passiert, schmecken das Ergebnis und ändern dann gezielt einen Schritt.

So lernen Sie zum Beispiel, dass ein saurer Espresso nicht automatisch bedeutet, dass Sie schlechten Kaffee haben, und dass ein bitterer Espresso nicht von selbst verschwindet, wenn Sie eine andere Temperatur wählen. Zuerst lernen Sie, die grundlegenden Variablen zu kontrollieren. Erst danach ist es sinnvoll, sich die feineren Einstellungen Ihrer ECM anzusehen.

Man lernt nicht, sich an eine gute Einstellung zu erinnern; man lernt, wie man selbst wieder eine gute Einstellung findet.

Espresso extractie op een Sage Oracle Jet tijdens een barista workshop aan huis, waarbij espresso in een shotglas wordt gezet op de eigen espressomachine.

So bauen wir Kontrolle mit Ihrem eigenen ECM auf

Wir beginnen nicht mit einer Liste von Einstellungen. Zuerst sehen wir, was du zu Hause tatsächlich benutzt und wo du auf Schwierigkeiten stößt. Danach entwickeln wir Schritt für Schritt eine Arbeitsweise, die du nach dem Workshop selbst wiederholen kannst.

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1. Wir prüfen Ihre ECM, Kaffeemühle und aktuelle Routine

Zuerst schauen wir uns an, wie du normalerweise Kaffee zubereitest. Welche Kaffeebohnen verwendest du? Wie viel Kaffee mahlst du? Wie entscheidest du, wann du die Mühle feiner oder gröber einstellst? Misst du bereits, wie viel Espresso aus der Maschine kommt, oder arbeitest du hauptsächlich nach Gefühl?

Du musst nichts vorher perfekt eingestellt haben. Gerade deine bestehende Arbeitsweise zeigt, wo der größte Gewinn liegt. Geert-Jan betrachtet auch die Kombination deiner ECM und Kaffeemühle und bespricht die Probleme, die du selbst erlebst. So verwenden wir die verfügbare Zeit nicht für allgemeine Erklärungen, die du bereits kennst, sondern für die Schritte, mit denen du zu Hause tatsächlich weiterkommst.

2. Sie lernen, Espresso zu messen, zu schmecken und gezielt zu korrigieren

Dan brühst du selbst Espresso. Du lernst, wie viel gemahlenen Kaffee du verwendest, wie viel Espresso du letztendlich in der Tasse haben möchtest und wie du die Durchlaufzeit kontrollierst. Indem du Shots nebeneinander zubereitest und probierst, wird deutlich, was eine Änderung an der Kaffeemühle wirklich bewirkt.

Läuft dein Espresso viel zu schnell, lernst du, warum feiner Mahlen ein logischer Schritt sein kann. Läuft er sehr langsam, schaust du in die entgegengesetzte Richtung. Gleichzeitig lernst du, dass du nicht immer mehrere Einstellungen gleichzeitig ändern solltest. Dadurch entsteht ein viel ruhigeres System, mit dem du später auch einen neuen Beutel Kaffeebohnen selbstständig einstellen kannst.

3. Du machst eine komplette Kaffeeroutine daraus

Wenn Milch Teil deines Workshops ist, übst du, wie man Luft hinzufügt, die Milch rollen lässt und stoppt, bevor die Milch zu heiß wird. Danach kombinierst du diese Milch mit einem gut eingestellten Espresso und kannst die Grundlagen der Latte Art üben.

Auch die Wartung bekommt einen praktischen Platz. Du besprichst, welche Teile täglich gereinigt werden müssen, wann eine gründlichere Reinigung erforderlich ist und warum übrig gebliebene Kaffee- oder Milchreste letztendlich auch den Geschmack und die Nutzung beeinflussen können.

Am Ende werden die wichtigsten Handlungen zu einer Reihenfolge zusammengeführt, die du zu Hause immer wiederholen kannst.

Geert-Jan de Baristaman geeft meerdere deelnemers uitleg met een zak Aficionado koffiebonen tijdens een barista workshop aan huis op de eigen Ascaso-espressomachine.

Was du nach dem Workshop selbst besser kannst

Du weißt, welche Anpassung als Erstes sinnvoll ist

Wenn Espresso zu schnell, zu langsam, sauer, bitter oder inkonsistent wird, gibt es eine feste Reihenfolge, um das Problem zu untersuchen. Dadurch müssen Sie nicht mehr auf gut Glück an verschiedenen Einstellungen gleichzeitig drehen.

Deelnemers oefenen samen met hun eigen espressomachine tijdens een privé barista workshop in de keuken thuis.

Was du nach dem Workshop selbst besser kannst

Sie können neue Kaffeebohnen neu einstellen

Andere Bohnen können einen anderen Mahlgrad und eine andere Zubereitungsweise erfordern. Sie lernen, wie Sie mit dem Messen und Probieren von neuem beginnen, damit Sie nicht von den Einstellungen abhängig bleiben, die während des Workshops zufällig gut funktioniert haben.

Een deelnemer schenkt een perfect hartje in zijn cappuccino tijdens de Barista Workshop in Amsterdam.

Was du nach dem Workshop selbst besser kannst

Sie trainieren exakt an den Geräten, die dann zu Hause stehen bleiben

Anschließend arbeitest du mit derselben ECM, Kaffeemühle und am selben Arbeitsplatz weiter, an denen du geübt hast. Dadurch kannst du die Handlungen sofort wiederholen, ohne sie zuerst auf eine andere Maschine übertragen zu müssen.

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Twee cappuccino’s met latte art tijdens een privé barista workshop aan huis op de eigen espressomachine.

Wählen Sie zwischen einem gezielten Training und dem kompletten Heimbarista-Workshop

Barista Focusdauert ca. 90 Minuten und ist für eine gezielte Hilfeanfrage gedacht, wobei Sie maximal zwei Hauptkomponenten auswählen. Barista Masterdauert ca. 120 Minuten und behandelt alle drei Hauptkomponenten: Kaffeebohnen und Reinigung, Espresso- und Kaffeemühlenabstimmung sowie Milchaufschäumen mit grundlegender Latte Art. Bei beiden Varianten wird an Ihrer eigenen geeigneten ECM und Kaffeemühle gearbeitet. Ein bis fünf Teilnehmer können zum gleichen Workshoppreis teilnehmen.

Wann passt Barista Focus am besten?

Barista Focusist sinnvoll, wenn Sie bereits recht genau wissen, wo Sie Hilfe benötigen. Vielleicht gelingt Ihnen die Espressozubereitung einigermaßen gut, aber Sie bekommen Ihre Kaffeemühle bei neuen Bohnen nicht schnell wieder richtig eingestellt. Oder Sie möchten vor allem Espresso mit besser aufgeschäumter Milch kombinieren. Sie wählen maximal zwei Hauptthemen, damit die verfügbare Zeit gezielt für diese Themen genutzt werden kann. Daher ist es auch eine gute Wahl, wenn Sie bereits einige Erfahrung haben und vor allem ein oder zwei Bereiche verbessern möchten.

Wann passt Barista Master besser?

Was dich erwartet
Persoonlijke begeleiding bij koffiezetten tijdens een privé barista workshop aan huis op de eigen espressomachine.

Ab-Preis und Ihr persönlicher Gesamtpreis

Barista Focusdauert etwa 90 Minuten und wird ab 179 € angeboten; Barista Masterdauert etwa 120 Minuten und wird ab 219 € angeboten. Diese Startpreise gelten für Standorte in Utrecht mit einer begrenzten Reiseentfernung vom Abfahrtsort von Geert-Jan. Ihr endgültiger Gesamtpreis hängt von der gewählten Workshop, dem Standort, der Reiseentfernung und der praktischen Machbarkeit ab. Sie erhalten diesen Gesamtpreis immer im Voraus, inklusive Mehrwertsteuer, Vorbereitung, Reisezeit, Reisekosten und eventueller Parkgebühren.

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Nach Ihrer Anfrage erhalten Sie eine persönliche Nachricht zu den Möglichkeiten, dem Gesamtpreis und den verfügbaren Terminen.

Persönliche Aufnahme und inhaltliche Vorbereitung

Verwendung von mitgebrachten Mess- und Barista-Hilfsmitteln

Kostenlose Aficionado-Downloads und Heimbarista-Leitfaden

Einige Wochen Zeit für kurze Rückfragen
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Was Kaffeeliebhaber sagen

4.93 ★ (169)
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Hier finden Sie praktische Antworten zu geeigneten ECM-Maschinen, den beiden Workshop-Formaten, Teilnehmern, der Vorbereitung und dem persönlichen Preis.

Häufig gestellte Fragen zum ECM Barista-Workshop bei Ihnen zu Hause

Kann ich mit jeder ECM-Espressomaschine teilnehmen?

ECM-Modelle können sich technisch stark voneinander unterscheiden. Das ist kein Problem: Die Erklärung wird genau auf das Modell abgestimmt, das bei Ihnen zu Hause steht. Geben Sie bei Ihrer Anfrage immer das genaue Modell sowohl der ECM als auch Ihrer Kaffeemühle an.

Der Workshop ist für eine funktionierende halbautomatische ECM-Espressomaschine gedacht, die die Workshop-Bedingungen erfüllt, zusammen mit einer funktionierenden Kaffeemühle. Wenn Sie sich für das Milchaufschäumen im Barista Focusentscheiden, muss die Maschine auch für die Behandlung des Milchaufschäumens geeignet sein und daher über eine Dampfdüse verfügen.

Eine defekte Maschine oder eine defekte Kaffeemühle ist nicht geeignet. Der Workshop konzentriert sich auf das Erlernen der Bedienung und Einstellung und ist kein Reparaturservice.

Was ist der Unterschied zwischen Barista Focus und Barista Master?

Barista Focusdauert ca. 90 Minuten und Sie wählen maximal zwei Hauptkomponenten. Das ist besonders geeignet, wenn Sie eine klar definierte Frage haben, zum Beispiel Espresso und Kaffeemühle einstellen oder Espresso mit aufgeschäumter Milch kombinieren.

Barista Masterdauert ca. 120 Minuten und behandelt alle drei Hauptkomponenten. Sie erhalten Erklärungen zu Kaffeebohnen und Reinigung, stellen praktisch Espresso her und die Kaffeemühle ein und üben, wenn Milch bereitsteht, mit dem Aufschäumen von Milch und grundlegender Latte Art.

Kann ich den ECM-Workshop zusammen mit jemand anderem besuchen?

Ja. Ein bis fünf Teilnehmer fallen in denselben Workshop-Preis. Der vereinbarte Workshop dauert weiterhin etwa 90 oder 120 Minuten, sodass bei mehr Teilnehmern die verfügbare Übungszeit auf mehr Personen aufgeteilt wird.

Ein Gast kann auch seine eigene geeignete Espressomaschine mitbringen. Bitte beachten Sie, dass der Wechsel zwischen mehreren Maschinen Zeit kostet und dadurch pro Maschine weniger persönliche Behandlungszeit zur Verfügung steht.

Wenn Sie mit mehr als fünf Personen teilnehmen möchten, geben Sie dies bitte sofort bei der Anfrage an. Eine angepasste Bewertung und in der Regel zusätzliche Zeit sind dann im Voraus erforderlich.

Was muss ich für den Workshop vorbereiten?

Stellen Sie sicher, dass Ihre Espressomaschine und Ihre Kaffeemühle gut funktionieren. Halten Sie vorzugsweise mindestens 250 Gramm der Kaffeebohnen bereit, die Sie normalerweise zu Hause verwenden. Ein aktuelles Röstdatum und ein für Espresso geeigneter Kaffee erleichtern das Üben, aber Sie können auch Ihren eigenen Lieblingskaffee verwenden, damit Sie lernen, wie er auf Ihrer Ausrüstung reagiert.

Zum Aufschäumen von Milch benötigen Sie mindestens einen Liter gekühlte Milch. Bei mehreren Teilnehmern ist etwas zusätzliche Milch sinnvoll. Vollmilch lässt sich technisch oft leichter verarbeiten, aber Sie können auch mit der Milch üben, die Sie normalerweise zu Hause trinken.

Sorgen Sie außerdem für Ihre Milchkanne, einen passenden Tamper, Reinigungstücher, Espresso- oder Cappuccino-Tassen, etwa zwei Quadratmeter freien Arbeitsbereich, eine Steckdose und fließendes Wasser in der Nähe.

Was kostet der Workshop und kommt Geert-Jan auch außerhalb von Utrecht?

Barista Focusvon ca. 90 Minuten ist ab 179 € möglich und Barista Mastervon ca. 120 Minuten ab 219 €. Die Einstiegspreise gelten für Utrecht bei begrenzter Reisedistanz.

Geert-Jan de Baristamangibt die Workshops hauptsächlich in Mittel-Holland, Utrecht, umliegenden Teilen der Randstad und angrenzenden Regionen. Ein weiter entfernter Standort ist nicht automatisch ausgeschlossen. Reiseentfernung, Reisezeit, Erreichbarkeit und praktische Umsetzbarkeit werden pro Anfrage geprüft.

Sie erhalten immer vor Zahlung einen persönlichen Gesamtpreis. Dieser beinhaltet den vereinbarten Workshop, MwSt., Vorbereitung, Reisezeit, Reisekosten und eventuelle Parkgebühren.

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Sie können hier Kontakt mit Geert-Jan de Baristaman aufnehmen

Ihre ECM zu Hause besser nutzen zu lernen beginnt damit zu verstehen, was Sie messen

Eine ECM kann eine sehr stabile Grundlage für Espresso bieten, aber letztendlich musst du immer noch selbst entscheiden, wie viel Kaffee du verwendest, wie fein du mahlst und wann du eine Einstellung änderst. Deshalb geht es im Workshop nicht darum, ein Rezept zu kopieren. Ziel ist es, dass du danach selbst verstehst, was du siehst und schmeckst.

Wenn du nach dem persönlichen Training weiter üben möchtest, Espresso einzustellen, schließt sich Die 3 Goldenen Regeln des Espressosdirekt an. Darin wird noch einmal erklärt, wie Kaffeemenge, Espressomenge und Durchlaufzeit zusammen ein praktisches Kontrollsystem bilden.

Für die Reinigung deiner ECM kannst du mit Reinigung und Wartung deiner Espressomaschinefortfahren. Damit kannst du die Routinen aus dem Workshop später in Ruhe nachvollziehen.

Das Messen wird außerdem einfacher, wenn du zu Hause eine geeignete Waage verwendest. Die Kaffeewaage mit Timer von Barista Essentialskann Gewicht und Zeit während des Brühvorgangs kombinieren. Wenn du oft Milch verwendest, kann eine gute Milchaufschäumkanne für Cappuccino und Latte Artdas Üben angenehmer machen.

Zusätzliche Hilfsmittel sind nie verpflichtend, um am Workshop teilzunehmen. Geert-Jan bringt Barista-Werkzeuge mit, die nach dem Workshop erworben oder über den Webshop gekauft werden können; Bestellung, Bezahlung und Versand erfolgen dann über Barista Essentials.

Fordern Sie Ihr persönliches Angebot anSo funktioniert der Privat-Workshop

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☕ Privater Barista-Workshop bei Ihnen zu Hause an Ihrer ECM Espressomaschine

Sie haben eine ECM-Espressomaschine, finden es aber immer noch schwierig, zu Hause immer den gleichen guten Espresso oder Cappuccino zuzubereiten? Während eines privaten Barista-Workshops bei Ihnen zu Hause arbeitet Geert-Jan de Baristaman mit Ihnen an Ihrer eigenen funktionierenden ECM und Kaffeemühle. Sie lernen Schritt für Schritt, was Sie messen, schmecken und anpassen müssen und warum ein anderer Mahlgrad, eine andere Kaffeemenge oder eine andere Arbeitsweise so viel ausmachen kann.

Sie können sich beim Barista Focus auf maximal zwei Hauptbereiche konzentrieren oder das vollständige Training im Barista Master absolvieren. Die Erklärungen werden auf Ihre Geräte, Erfahrungen, Kaffeebohnen und die Probleme, mit denen Sie zu Hause tatsächlich zu kämpfen haben, zugeschnitten.